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从对虾壳中提取甲壳素，并探讨其脱乙酰化过程中碱处理方式及温度对脱乙酰度和分子量的影响．结果表明：加入乙醇、升高温度能够提高甲壳素的脱乙酰度；乙醇存在下的脱乙酰反应是一级反应；采用间歇碱处理的方式能够在提高脱乙酰度的同时，保持较高的分子量．
壳聚糖的提取及其脱乙酰化研究
【摘 要】
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从对虾壳中提取甲壳素，并探讨其脱乙酰化过程中碱处理方式及温度对脱乙酰度和分子量的影响．结果表明：加入乙醇、升高温度能够提高甲壳素的脱乙酰度；乙醇存在下的脱乙酰反应是一级
【机 构】
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青岛大学化学化工与环境学院,中国海洋大学海洋化学理论与工程技术实验室
【出 处】
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鲁东大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2006年3期
【基金项目】
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山东省“泰山学者”建设工程专项经费资助课题
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