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德国是世界碘缺乏区之一，对土壤和植株中的碘含量的调查显得特别重要。土壤和植株中的低含量碘（μｇ和ｎｇ水平）可根据ＳＡＮＤＥＬＬ－ＫＯＬＴＨＯＦＦ反应用分光光度计测定，其原理是在碘催化下Ａｓ（Ⅲ）将Ｃｅ（Ⅲ）还原。该反应的程度主要取决于时间和温度，也受离子（如Ｃｌ＾－、ＮＯ２＾－、ＳＣＮ＾－、Ｆｅ＾２＋、ＢｒＯ３＾－、ＭｎＯ４＾－、Ａｇ＾＋、ＣＮ＾－、Ｈｇ＾＋）和金属（如Ｏｓ）的影响。加入ＫＯＨ和Ｚ