【摘 要】
：
南京农业大学教授周光宏和徐幸莲团队成果“肉品风味与凝胶品质控制关键技术研发及产业化应用”获2019年度国家科学技术进步奖二等奖.项目团队围绕长期制约肉品产业的技术瓶
论文部分内容阅读
南京农业大学教授周光宏和徐幸莲团队成果“肉品风味与凝胶品质控制关键技术研发及产业化应用”获2019年度国家科学技术进步奖二等奖.项目团队围绕长期制约肉品产业的技术瓶颈不懈攻关,摸清了中式肉品风味“家底”,揭示了中式传统腌腊肉制品风味形成机理,研发出现代加工工艺;阐明西式低温肉制品凝胶形成新机制,研发出凝胶品质控制关键技术,解决了西式肉品“水土不服”的难题.
其他文献
喷墨打印技术是一种非接触式、输出图像质量较高的打印技术,并在很多领域占有重要地位。如今压电式喷墨打印技术作为喷墨打印技术一个重要的类别,以响应速度快、非接触性、高
水布垭混凝土面板堆石坝坝高233m,同类坝型中坝高目前居世界首位,趾板是面板与地基的联结结构,同时也是防渗帷幕的连接体,是面板坝承上启下的最关键部位。 本文对趾板建基
随着我国经济建设的发展,大跨度、超重型被吊物越来越多的出现在吊装行业,多机协同吊装由于其能够充分利用现有起重机资源、能完成更大吨位更大跨度吊装等优势越来越受到人们
基坑中止水帷幕的设计是一个很重要的方面，设计的好坏，直接决定着地下水、周围建筑物等一系列安全问题。止水帷幕的形式有很多种，各有其适用范围，而确定止水帷幕的方法和公式还不
嵌入式Internet技术的关键在于嵌入式TCP/IP协议栈的设计与实现。为了在硬件资源相对短缺的嵌入式设备中实现对存储器容量和运算速度要求较高的TCP/IP协议，一般需根据要求，对完
曙四区位于辽河断陷盆地西部凹陷西部斜坡中段曙光断鼻构造的右翼,为一个断层切割成的阶阶下掉的单斜断块区,构造复杂,目前生产中分为7个主力断块:曙8块、曙22块、曙13块、4-
本文立足解放国内新、老煤旷在中、厚松散层水体下留设的各类不合理安全煤柱，实现煤矿安全高效生产。以皖北局百善矿为实例，介绍了矿区的地理地质背景，重点分析研究了矿区基岩及
目前复杂断块油田投入开发的地质储量和年产油量大体上都占全国的1/3,地位相当重要。复杂断块油藏是复杂断块油田的基本组成单元,由于其地质构造、流体性质、油水系统等很复
本文采用油气地质综合研究方法，对东濮凹陷凝析气的形成条件、成藏机理、成藏模式及其分布规律进行了系统研究。结合东濮凹陷构造演化和沉积特征，指出埋藏深、异常高压、盖层品
虚拟装配是虚拟制造技术的重要组成部分，是虚拟现实技术在制造业领域中的典型应用之一。本论文在前人研究的基础上，对虚拟装配中的一些关键技术进行了进一步的探索与研究。所做