【摘 要】
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<正>民以食为天,食以安为先。在食品的三要素中(安全、营养、食欲),安全是消费者选择食品的首要标准。食品质量不安全,将会影响到人们的健康。虽然近年来我国不断加强食品安
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<正>民以食为天,食以安为先。在食品的三要素中(安全、营养、食欲),安全是消费者选择食品的首要标准。食品质量不安全,将会影响到人们的健康。虽然近年来我国不断加强食品安全的监管力度,但是由于微生物污染、食品加工水平低、农民食品安全意识薄弱等原因,在"从农田到餐桌"的食品产业链条中依然危机四伏。一、食品安全概念食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来
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