一位没有摊位、成本比别人多40%、每天只工作5小时、月收入9000元的强人。大家是不是觉得神奇呢？这个煎饼大哥让我学到了很多很多！
　　
　　我在北京一家写字楼内上班，由于工作原因，经常会加班到半夜。经过一晚上的工作，肚子总是饿得快，不得不买点夜宵充饥。昨天晚上，我偶然发现公司附近楼下的一个推车卖煎饼的生意特别好。卖煎饼的人是位28岁左右的大哥。
　　居然排队购买！我忍不住好奇排起了队。等轮到我的时候，我才发现为什么这家煎饼的生意这么好！原来北京的煎饼一般都是1个鸡蛋的，而这位卖煎饼的大哥却是2个鸡蛋！而其他卖煎饼的摊点2个鸡蛋的煎饼都是要多加5毛钱的，即2.5元。而在这家，带有2个鸡蛋的煎饼却依然同其他摊点1个鸡蛋的价钱一样，即2元钱。出于好奇心，等这位卖煎饼的大哥稍微空闲的时候，我找个机会和他聊了起来。
　　“师傅，煎饼别人都是2块钱一个鸡蛋，你为什么卖两个鸡蛋呢？”我好奇地问道。
　　“我在这附近卖煎饼已经2年了。很多晚上加班每天都要吃我做的煎饼的人最后熟悉了。每天我担心他们营养不足，给这些哥们多加了一个鸡蛋。这些朋友以后又常带一些他们的朋友过来，我最后就干脆一律2块钱。”师傅热心地回答起来。
　　这个煎饼大哥用牺牲自己一部分的利益为代价，扩大了自己固定的客户，不得不让我眼前一亮。仔细打量他一番，虽然带着围裙，衣着也说不上特别干净，但是整体感觉很整齐！对于市民来说，一个小吃摊位缴不缴税不是关键，什么最关键？卫生！怎么体现你鸡蛋煎饼的卫生啊，首先得把自己形象弄好啊，做鸡蛋煎饼的人如果都是邋里邋遢的话，谁还会觉得你做的饼是卫生的呢？
　　“增加了一个鸡蛋，您收入会减少么？”我充满疑惑地问道。
　　煎饼大哥又笑着答道：“一个鸡蛋大概3毛多，成本是增加了很多，但是做附近熟客的生意。这些熟客不断介绍新顾客，成本是增长了，但是毕竟薄利多销嘛，单个我是赚的少了，但是我卖的肯定比原来多嘛！那么赚的也肯定要比原来多了。”
　　妈呀，没想到一个卖煎饼的师傅还满腹经济论，把薄利多销的说法说的如此惟妙惟肖！让人简单易懂，远比大学时代市场营销课的老师讲解要清楚！
　　“那你一天能卖多少煎饼？”我又好奇地追问。
　　“150个！”煎饼大哥随口答到。
　　150个？好家伙！他的鸡蛋煎饼虽然不比其他人的便宜，可是他加了一个鸡蛋，实际上从另外一种形式上降低了价格，由于面粉和鸡蛋是相对低廉的原材料，并且市场供应稳定，所以想拼命压低原材料的成本几乎成了不可能，一般人认为，这种成熟的市场要想比别人多赚钱，就得减少成本，而这位师傅，却自己加了一个鸡蛋，这完全是加量不加价么！记得某个营销界的权威在一次讲座中揭密了沃尔玛赚钱的奥秘时，讲了一个颠覆性的观念，就是说一个企业的利润不能完全只看利润率或者绝对利润，而是要利润率乘以一个资金周转周期，你想一个普通卖煎饼的生意一般一天就卖50个，利润就1.3元，那他的利润就1.3元×50×30=1950元，这个收益只能满足基本温饱，而这位师傅成本上是高了，但他一个月的利润是1元×150×30=4500元！绝对比一般白领高！
　　当我问他几点收摊的时候，他这样回答我。
　　“还早呢，我刚来不到2小时。”（此时已经是凌晨12点了，就是说这位大哥一般在晚上10点出工）”。
　　“那你几点回家呢？”
　　“凌晨3点多吧。”
　　“3点多？那3点多附近能下班的人都下班了，还有生意么？”我又抛出一个问题。
　　“嗨！等你们这些加班的人走了后，我就不在这卖了，没有生意！必须得换个地方！你看见前面那边那几家酒吧么？我一会去那边。前些时我就发现那边晚上人特别多，酒吧里面折腾一晚，肯定要有夜宵的需求，我做的这煎饼实惠管饱，去了那边后很多人都来买，还有很多老客户呢！”煎饼大哥微笑着说着。
　　晚上10点出工，第二天凌晨3点下班。每天只工作5个多小时的煎饼师傅，没有任何资金投入，靠着薄利多销的原则月收入9000元！同时根据不同阶层的用户，制定属于他自己特定的煎饼销售原则，不得不让人佩服与欣赏！
　　后记：记得很多年前改革开放了，人人高呼市场经济；航天部的工程师收入不如门口卖茶叶蛋的大妈！20多年后的今天我感觉到一种现象——一个写字楼工作的小白领很可能真的不如楼下卖煎饼的！
　　（责任编辑 陈源远）