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一位没有摊位、成本比别人多40%、每天只工作5小时、月收入9000元的强人。大家是不是觉得神奇呢?这个煎饼大哥让我学到了很多很多!
我在北京一家写字楼内上班,由于工作原因,经常会加班到半夜。经过一晚上的工作,肚子总是饿得快,不得不买点夜宵充饥。昨天晚上,我偶然发现公司附近楼下的一个推车卖煎饼的生意特别好。卖煎饼的人是位28岁左右的大哥。
居然排队购买!我忍不住好奇排起了队。等轮到我的时候,我才发现为什么这家煎饼的生意这么好!原来北京的煎饼一般都是1个鸡蛋的,而这位卖煎饼的大哥却是2个鸡蛋!而其他卖煎饼的摊点2个鸡蛋的煎饼都是要多加5毛钱的,即2.5元。而在这家,带有2个鸡蛋的煎饼却依然同其他摊点1个鸡蛋的价钱一样,即2元钱。出于好奇心,等这位卖煎饼的大哥稍微空闲的时候,我找个机会和他聊了起来。
“师傅,煎饼别人都是2块钱一个鸡蛋,你为什么卖两个鸡蛋呢?”我好奇地问道。
“我在这附近卖煎饼已经2年了。很多晚上加班每天都要吃我做的煎饼的人最后熟悉了。每天我担心他们营养不足,给这些哥们多加了一个鸡蛋。这些朋友以后又常带一些他们的朋友过来,我最后就干脆一律2块钱。”师傅热心地回答起来。
这个煎饼大哥用牺牲自己一部分的利益为代价,扩大了自己固定的客户,不得不让我眼前一亮。仔细打量他一番,虽然带着围裙,衣着也说不上特别干净,但是整体感觉很整齐!对于市民来说,一个小吃摊位缴不缴税不是关键,什么最关键?卫生!怎么体现你鸡蛋煎饼的卫生啊,首先得把自己形象弄好啊,做鸡蛋煎饼的人如果都是邋里邋遢的话,谁还会觉得你做的饼是卫生的呢?
“增加了一个鸡蛋,您收入会减少么?”我充满疑惑地问道。
煎饼大哥又笑着答道:“一个鸡蛋大概3毛多,成本是增加了很多,但是做附近熟客的生意。这些熟客不断介绍新顾客,成本是增长了,但是毕竟薄利多销嘛,单个我是赚的少了,但是我卖的肯定比原来多嘛!那么赚的也肯定要比原来多了。”
妈呀,没想到一个卖煎饼的师傅还满腹经济论,把薄利多销的说法说的如此惟妙惟肖!让人简单易懂,远比大学时代市场营销课的老师讲解要清楚!
“那你一天能卖多少煎饼?”我又好奇地追问。
“150个!”煎饼大哥随口答到。
150个?好家伙!他的鸡蛋煎饼虽然不比其他人的便宜,可是他加了一个鸡蛋,实际上从另外一种形式上降低了价格,由于面粉和鸡蛋是相对低廉的原材料,并且市场供应稳定,所以想拼命压低原材料的成本几乎成了不可能,一般人认为,这种成熟的市场要想比别人多赚钱,就得减少成本,而这位师傅,却自己加了一个鸡蛋,这完全是加量不加价么!记得某个营销界的权威在一次讲座中揭密了沃尔玛赚钱的奥秘时,讲了一个颠覆性的观念,就是说一个企业的利润不能完全只看利润率或者绝对利润,而是要利润率乘以一个资金周转周期,你想一个普通卖煎饼的生意一般一天就卖50个,利润就1.3元,那他的利润就1.3元×50×30=1950元,这个收益只能满足基本温饱,而这位师傅成本上是高了,但他一个月的利润是1元×150×30=4500元!绝对比一般白领高!
当我问他几点收摊的时候,他这样回答我。
“还早呢,我刚来不到2小时。”(此时已经是凌晨12点了,就是说这位大哥一般在晚上10点出工)”。
“那你几点回家呢?”
“凌晨3点多吧。”
“3点多?那3点多附近能下班的人都下班了,还有生意么?”我又抛出一个问题。
“嗨!等你们这些加班的人走了后,我就不在这卖了,没有生意!必须得换个地方!你看见前面那边那几家酒吧么?我一会去那边。前些时我就发现那边晚上人特别多,酒吧里面折腾一晚,肯定要有夜宵的需求,我做的这煎饼实惠管饱,去了那边后很多人都来买,还有很多老客户呢!”煎饼大哥微笑着说着。
晚上10点出工,第二天凌晨3点下班。每天只工作5个多小时的煎饼师傅,没有任何资金投入,靠着薄利多销的原则月收入9000元!同时根据不同阶层的用户,制定属于他自己特定的煎饼销售原则,不得不让人佩服与欣赏!
后记:记得很多年前改革开放了,人人高呼市场经济;航天部的工程师收入不如门口卖茶叶蛋的大妈!20多年后的今天我感觉到一种现象——一个写字楼工作的小白领很可能真的不如楼下卖煎饼的!
(责任编辑 陈源远)
我在北京一家写字楼内上班,由于工作原因,经常会加班到半夜。经过一晚上的工作,肚子总是饿得快,不得不买点夜宵充饥。昨天晚上,我偶然发现公司附近楼下的一个推车卖煎饼的生意特别好。卖煎饼的人是位28岁左右的大哥。
居然排队购买!我忍不住好奇排起了队。等轮到我的时候,我才发现为什么这家煎饼的生意这么好!原来北京的煎饼一般都是1个鸡蛋的,而这位卖煎饼的大哥却是2个鸡蛋!而其他卖煎饼的摊点2个鸡蛋的煎饼都是要多加5毛钱的,即2.5元。而在这家,带有2个鸡蛋的煎饼却依然同其他摊点1个鸡蛋的价钱一样,即2元钱。出于好奇心,等这位卖煎饼的大哥稍微空闲的时候,我找个机会和他聊了起来。
“师傅,煎饼别人都是2块钱一个鸡蛋,你为什么卖两个鸡蛋呢?”我好奇地问道。
“我在这附近卖煎饼已经2年了。很多晚上加班每天都要吃我做的煎饼的人最后熟悉了。每天我担心他们营养不足,给这些哥们多加了一个鸡蛋。这些朋友以后又常带一些他们的朋友过来,我最后就干脆一律2块钱。”师傅热心地回答起来。
这个煎饼大哥用牺牲自己一部分的利益为代价,扩大了自己固定的客户,不得不让我眼前一亮。仔细打量他一番,虽然带着围裙,衣着也说不上特别干净,但是整体感觉很整齐!对于市民来说,一个小吃摊位缴不缴税不是关键,什么最关键?卫生!怎么体现你鸡蛋煎饼的卫生啊,首先得把自己形象弄好啊,做鸡蛋煎饼的人如果都是邋里邋遢的话,谁还会觉得你做的饼是卫生的呢?
“增加了一个鸡蛋,您收入会减少么?”我充满疑惑地问道。
煎饼大哥又笑着答道:“一个鸡蛋大概3毛多,成本是增加了很多,但是做附近熟客的生意。这些熟客不断介绍新顾客,成本是增长了,但是毕竟薄利多销嘛,单个我是赚的少了,但是我卖的肯定比原来多嘛!那么赚的也肯定要比原来多了。”
妈呀,没想到一个卖煎饼的师傅还满腹经济论,把薄利多销的说法说的如此惟妙惟肖!让人简单易懂,远比大学时代市场营销课的老师讲解要清楚!
“那你一天能卖多少煎饼?”我又好奇地追问。
“150个!”煎饼大哥随口答到。
150个?好家伙!他的鸡蛋煎饼虽然不比其他人的便宜,可是他加了一个鸡蛋,实际上从另外一种形式上降低了价格,由于面粉和鸡蛋是相对低廉的原材料,并且市场供应稳定,所以想拼命压低原材料的成本几乎成了不可能,一般人认为,这种成熟的市场要想比别人多赚钱,就得减少成本,而这位师傅,却自己加了一个鸡蛋,这完全是加量不加价么!记得某个营销界的权威在一次讲座中揭密了沃尔玛赚钱的奥秘时,讲了一个颠覆性的观念,就是说一个企业的利润不能完全只看利润率或者绝对利润,而是要利润率乘以一个资金周转周期,你想一个普通卖煎饼的生意一般一天就卖50个,利润就1.3元,那他的利润就1.3元×50×30=1950元,这个收益只能满足基本温饱,而这位师傅成本上是高了,但他一个月的利润是1元×150×30=4500元!绝对比一般白领高!
当我问他几点收摊的时候,他这样回答我。
“还早呢,我刚来不到2小时。”(此时已经是凌晨12点了,就是说这位大哥一般在晚上10点出工)”。
“那你几点回家呢?”
“凌晨3点多吧。”
“3点多?那3点多附近能下班的人都下班了,还有生意么?”我又抛出一个问题。
“嗨!等你们这些加班的人走了后,我就不在这卖了,没有生意!必须得换个地方!你看见前面那边那几家酒吧么?我一会去那边。前些时我就发现那边晚上人特别多,酒吧里面折腾一晚,肯定要有夜宵的需求,我做的这煎饼实惠管饱,去了那边后很多人都来买,还有很多老客户呢!”煎饼大哥微笑着说着。
晚上10点出工,第二天凌晨3点下班。每天只工作5个多小时的煎饼师傅,没有任何资金投入,靠着薄利多销的原则月收入9000元!同时根据不同阶层的用户,制定属于他自己特定的煎饼销售原则,不得不让人佩服与欣赏!
后记:记得很多年前改革开放了,人人高呼市场经济;航天部的工程师收入不如门口卖茶叶蛋的大妈!20多年后的今天我感觉到一种现象——一个写字楼工作的小白领很可能真的不如楼下卖煎饼的!
(责任编辑 陈源远)