【摘 要】
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水果具有季节性产出、地域性分布的特点,因此应用蓄冷式移动冷库补齐田间地头冷链短板,柔性调节库容,满足消费者需求.本文研究了蓄冷式移动冷库在水果储运过程中的应用效果.通过对不同温控要求的水果进行试验,检测储运前后的pH值、可溶性固形物、色差、硬度指标的变化,研究蓄冷式移动冷库的保鲜效果.本文的研究对蓄冷技术在冷链装备的应用具有很好的参考价值.
【机 构】
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水果具有季节性产出、地域性分布的特点,因此应用蓄冷式移动冷库补齐田间地头冷链短板,柔性调节库容,满足消费者需求.本文研究了蓄冷式移动冷库在水果储运过程中的应用效果.通过对不同温控要求的水果进行试验,检测储运前后的pH值、可溶性固形物、色差、硬度指标的变化,研究蓄冷式移动冷库的保鲜效果.本文的研究对蓄冷技术在冷链装备的应用具有很好的参考价值.
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