【摘 要】
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以甘蔗渣为栽培主料，添加不同类型氮源栽培平菇，研究不同配方对菌丝长势、生长速度以及子实体产量和生物转化率的影响。结果表明，硝酸铵为影响平菇生物转化率的主要因素，而硫酸铵
【机 构】
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广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室广东省植物纤维综合利用工程技术研究开发中心广州市植物纤维综合利用重点实验室
【基金项目】
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广东省科技计划项目“可持续的城市有机固体废弃物资源化利用关键技术研究与示范”（2011A030600002）资助.
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以甘蔗渣为栽培主料，添加不同类型氮源栽培平菇，研究不同配方对菌丝长势、生长速度以及子实体产量和生物转化率的影响。结果表明，硝酸铵为影响平菇生物转化率的主要因素，而硫酸铵和氨基酸对其影响不明显。配方1（A1B1C1），即硝酸铵1％、硫酸铵0．5％、不添加氨基酸时，平菇菌丝长势好，生长速度快，产量高，为甘蔗渣栽培平菇的最佳组合，生物转化率为57．6％。
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