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小家的美食秘报
茶餐厅是一种香港地区独有的快餐食肆，集快餐店与餐厅的特色于一身，提供糅合了中餐特色的西式餐饮，是港岛平民化的饮食场所。茶餐厅的前身是冰室。早年香港地区只有高级餐厅（当时称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。后来冰室在香港地区逐渐兴起，因为提供廉价的仿西式食物而大受欢迎。
冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中餐小炒及西式餐点，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。
在香港地区，茶餐厅遍布全城，营业时间不定，通常由早上6时至凌晨1时，旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。要体验地道的香港地区生活，必得去一趟茶餐厅不可。
茶餐厅拥有着快餐店特有的效率，由点菜至结账都很讲求速度，顾客从一坐下，就可从各种预设好的常餐、快餐、午餐、特餐中选取所需，效率极高。侍应很快就会送上餐点，一般都不需要等候太久，很配合生活繁忙的都市人的急速节奏。最重要的是食品价钱相宜。
港式茶餐厅近年来，在内地也遍地开花。而近几年到香港地区旅游的人也越来越多，饮食文化和生活文化的交流，让港式茶餐厅在内地市场也得以迅速地被接受。对于年轻人来说，选择什么样的餐饮，也是对时尚的一种追求方式，他们吃的可能根本不是食物本身，而是这种餐厅和食物所代表的新鲜文化氛围和生活方式。港式甜品、港式餐厅正是因此在年轻人和都市白领中受到欢迎，也成为时尚风向标的一个走向。
很多茶餐厅都会有自己的绝活，要么是一杯纯正的丝袜奶茶，要么是极度美味却很便宜的菠萝油包，也可以是专注于炖好一锅牛腩，更可能只用一碗鲜虾云吞面便能让人念念不忘。你大可在饱餐一份牛腩饭套餐、一碗老火靓汤后，再点上一个冰火菠萝油，把九分饱的肚子撑到十一分饱。
忙碌的工作和生活，让很多人都无法好好享受一顿饭的美好时光。而在茶餐厅，因为上菜速度极快，所以怕只是一杯奶茶、一个蛋挞，都可以让你度过一小段休闲的惬意时光。坐在茶餐厅里，店外人流如织，无论是和同事、朋友边吃饭边高谈阔论，聊一些相互熟悉的人和事，还是在非就餐时间喝杯饮料，看看报纸，发发呆，消磨一段午后聊时光，都充满独热的生活气息，给人一种与人相隔很近的亲切感。这种慵懒的生活调调正是茶餐厅所特有的氛围。
那么，在成都的那些地方，能找到地道正宗的茶餐厅呢？
推荐菜品：梅菜排骨、煎酿三宝、西洋菜蜜
小家品荐：茶餐厅是以地道的港式美味为主，兼容各地特色美食的中式时尚连锁餐厅。金翠河茶餐厅承继了传统茶餐厅的特色，菜品丰富，口味独特，而其简洁、时尚的店堂设计和轻松随意的餐厅氛围更是吸引客人的秘诀所在。梅菜排骨煲所用的梅菜干是客家人的传统食品，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩梅菜为主要原料，经传统工艺精制而成。金翠河的梅菜排骨煲用久负盛名的平远梅菜干配以上选排骨，再用其独家香料烹制而成，菜品色彩艳丽，口感极佳，排骨甜而不油腻，品尝过后让人齿颊留香。煎酿三宝是岭南地区最为传统和家常的一道菜肴，在菜市场或路边小吃摊都能买到。这道菜因采用苦瓜、青椒、茄子3种瓜菜酿上新鲜鱼肉和猪肉而得名，深受当地人喜爱。西洋菜柠檬蜜选用精制西洋菜蜜和柠檬片，加入适量热水，出品的温度保持在75—80℃，口感清甜爽口，实为夏季的饮用佳品。
推荐菜品：鲜油菠萝包、港式冻奶茶、冻柠檬红茶
小家品荐：港九的菠萝包选用进口面粉、砂糖和黄油，用料多少都严格按照比例过秤，发酵后的面团由中央厨房统一送到每个店上进行烘烤，每天都是新鲜出炉。酥脆的菠萝皮、松软的面包、冰鲜的黄油组合在一起，香滑顺口，甜度适中，吃在口中，酥在心中。港式奶茶茶味重，口感爽滑且香醇浓厚，而柠檬红茶则口感甜酸，清热解暑。这两款茶饮的制作方法也较其它茶饮更为复杂：奶茶要经过手工拉制7—8次的工序，以保证奶茶中保留茶叶的浓厚香气，再加入奶。柠檬红茶则纯用柠檬片提味，没有勾兑任何添加剂。港九针对写字楼的白领还有15点15分推出的下午茶时间，经济实惠，深受欢迎。
推荐菜品：燕窝冰淇淋、招牌小笼包
小家品荐：翠苑餐厅整体环境以翠绿和白色为主，给人感觉十分干净清新。菜品用料也比较考究，食材都很新鲜。招牌小笼包肉质紧实鲜嫩，多汁而不油腻，皮薄肉厚，一口咬下去，汤汁瞬间飙出。配上一碟姜丝，再根据自己的口味蘸着有酱油、醋和辣椒酱的调味碟吃，非常美味。燕窝冰淇淋的燕窝选用新加坡第一品牌，营养丰富，对于女性来讲滋补养颜，绝对是白领女性饭后甜品中的最爱。
小家对话美食大咖
小家：港式茶餐厅为何近年大受欢迎？文西：港式茶餐厅中的菜品与内地各大莱系从口味到选材上都有较大的区别.其中西食材和烹饪方式的混合很适合大家换口味，追新潮。在有品质和口味保障的基础上，茶餐厅的价格又平易近人得多，且产品丰富，自然会大受欢迎。
推荐菜品：牛腩河粉、招牌原只椰子炖竹丝鸡、腊味煲仔饭
小家品荐：牛腩河粉是广东的传统小吃，底汤用新鲜的牛肉、牛骨加上店家秘制的香草配方慢火熬制而成，喝一口，带着浓浓的牛肉清香。河粉自得自然，薄薄的，非常滑溜，细嚼之中有着浓浓的大米香气和丝丝甜味，完全是新鲜制作。码放在河粉上的厚切牛脯蘸上牛肉汤汁，与河粉一起吃，那个香，没法形容，只能意会，不能言传。
椰子炖鸡用整只椰子作为炖汤的容器，不加一滴水，完全用清椰汁做汤，清、甜、香、润。椰子炖盅使椰肉的清香融入鸡汤里，喝了真是从里润到外。此汤补益脾胃，养阴生津，椰子的清香再加上鸡肉的细嫩，香浓、软滑，意犹未尽，绝对是一种美味享受。
小家：港式茶餐厅的特色主要有什么？
文西：茶餐厅是香港地区平民化的饮食场所。随着人口迁移和文化的传播.近年来在其它地区都不难找到茶餐厅的踪影，成都当然也有不少。在香港地区，大街小巷，无论是繁华鼎盛的中环，还是僻静的屋村里，都必然有茶餐厅的存在。香港人的一日三餐，有不少都是在茶餐厅里解决的。
小家：很多茶餐厅除了经营传统茶点以外，近来也尝试创新，以丰富大众不断变化的胃口。你觉得有什么菜品是比较新颖的？
文西：茶餐厅开到不同地区，也会根据当地的食材和胃口进行一番调整。在成都，我就曾在一家茶餐厅里吃到过红烧小黄鱼。估计是近年来海派浓油赤酱的小黄鱼在成都渐受欢迎，口味新鲜，价格适中，一些灵活的茶餐厅便也不会错过这个赚进口碑和收入的好机会。
小家：在成都有没有你觉得口味不错，值得推荐的茶餐厅？
文西：我觉得粤来悦不错，在倪家桥路口。店名很讨巧，其英文名More&More也与中文结合得非常巧妙，创意很棒。餐厅从中餐到夜宵都提供，莱品丰富，价格超值，人均几十元就可以好好感受一番了
小家：有没有在家也能自己烹饪的港式菜品？
文西：腊味煲仔饭比较适合在家烹饪。将米洗净后浸泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。待饭煲至八成熟后.把煮熟后切好的腊味放进煲里与饭一起烹煮，至肉汁渗入饭内，让饭与腊味更加融合，浓香四溢。
茶餐厅是一种香港地区独有的快餐食肆，集快餐店与餐厅的特色于一身，提供糅合了中餐特色的西式餐饮，是港岛平民化的饮食场所。茶餐厅的前身是冰室。早年香港地区只有高级餐厅（当时称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。后来冰室在香港地区逐渐兴起，因为提供廉价的仿西式食物而大受欢迎。
冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中餐小炒及西式餐点，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。
在香港地区，茶餐厅遍布全城，营业时间不定，通常由早上6时至凌晨1时，旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。要体验地道的香港地区生活，必得去一趟茶餐厅不可。
茶餐厅拥有着快餐店特有的效率，由点菜至结账都很讲求速度，顾客从一坐下，就可从各种预设好的常餐、快餐、午餐、特餐中选取所需，效率极高。侍应很快就会送上餐点，一般都不需要等候太久，很配合生活繁忙的都市人的急速节奏。最重要的是食品价钱相宜。
港式茶餐厅近年来，在内地也遍地开花。而近几年到香港地区旅游的人也越来越多，饮食文化和生活文化的交流，让港式茶餐厅在内地市场也得以迅速地被接受。对于年轻人来说，选择什么样的餐饮，也是对时尚的一种追求方式，他们吃的可能根本不是食物本身，而是这种餐厅和食物所代表的新鲜文化氛围和生活方式。港式甜品、港式餐厅正是因此在年轻人和都市白领中受到欢迎，也成为时尚风向标的一个走向。
很多茶餐厅都会有自己的绝活，要么是一杯纯正的丝袜奶茶，要么是极度美味却很便宜的菠萝油包，也可以是专注于炖好一锅牛腩，更可能只用一碗鲜虾云吞面便能让人念念不忘。你大可在饱餐一份牛腩饭套餐、一碗老火靓汤后，再点上一个冰火菠萝油，把九分饱的肚子撑到十一分饱。
忙碌的工作和生活，让很多人都无法好好享受一顿饭的美好时光。而在茶餐厅，因为上菜速度极快，所以怕只是一杯奶茶、一个蛋挞，都可以让你度过一小段休闲的惬意时光。坐在茶餐厅里，店外人流如织，无论是和同事、朋友边吃饭边高谈阔论，聊一些相互熟悉的人和事，还是在非就餐时间喝杯饮料，看看报纸，发发呆，消磨一段午后聊时光，都充满独热的生活气息，给人一种与人相隔很近的亲切感。这种慵懒的生活调调正是茶餐厅所特有的氛围。
那么，在成都的那些地方，能找到地道正宗的茶餐厅呢？
推荐菜品：梅菜排骨、煎酿三宝、西洋菜蜜
小家品荐：茶餐厅是以地道的港式美味为主，兼容各地特色美食的中式时尚连锁餐厅。金翠河茶餐厅承继了传统茶餐厅的特色，菜品丰富，口味独特，而其简洁、时尚的店堂设计和轻松随意的餐厅氛围更是吸引客人的秘诀所在。梅菜排骨煲所用的梅菜干是客家人的传统食品，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩梅菜为主要原料，经传统工艺精制而成。金翠河的梅菜排骨煲用久负盛名的平远梅菜干配以上选排骨，再用其独家香料烹制而成，菜品色彩艳丽，口感极佳，排骨甜而不油腻，品尝过后让人齿颊留香。煎酿三宝是岭南地区最为传统和家常的一道菜肴，在菜市场或路边小吃摊都能买到。这道菜因采用苦瓜、青椒、茄子3种瓜菜酿上新鲜鱼肉和猪肉而得名，深受当地人喜爱。西洋菜柠檬蜜选用精制西洋菜蜜和柠檬片，加入适量热水，出品的温度保持在75—80℃，口感清甜爽口，实为夏季的饮用佳品。
推荐菜品：鲜油菠萝包、港式冻奶茶、冻柠檬红茶
小家品荐：港九的菠萝包选用进口面粉、砂糖和黄油，用料多少都严格按照比例过秤，发酵后的面团由中央厨房统一送到每个店上进行烘烤，每天都是新鲜出炉。酥脆的菠萝皮、松软的面包、冰鲜的黄油组合在一起，香滑顺口，甜度适中，吃在口中，酥在心中。港式奶茶茶味重，口感爽滑且香醇浓厚，而柠檬红茶则口感甜酸，清热解暑。这两款茶饮的制作方法也较其它茶饮更为复杂：奶茶要经过手工拉制7—8次的工序，以保证奶茶中保留茶叶的浓厚香气，再加入奶。柠檬红茶则纯用柠檬片提味，没有勾兑任何添加剂。港九针对写字楼的白领还有15点15分推出的下午茶时间，经济实惠，深受欢迎。
推荐菜品：燕窝冰淇淋、招牌小笼包
小家品荐：翠苑餐厅整体环境以翠绿和白色为主，给人感觉十分干净清新。菜品用料也比较考究，食材都很新鲜。招牌小笼包肉质紧实鲜嫩，多汁而不油腻，皮薄肉厚，一口咬下去，汤汁瞬间飙出。配上一碟姜丝，再根据自己的口味蘸着有酱油、醋和辣椒酱的调味碟吃，非常美味。燕窝冰淇淋的燕窝选用新加坡第一品牌，营养丰富，对于女性来讲滋补养颜，绝对是白领女性饭后甜品中的最爱。
小家对话美食大咖
小家：港式茶餐厅为何近年大受欢迎？文西：港式茶餐厅中的菜品与内地各大莱系从口味到选材上都有较大的区别.其中西食材和烹饪方式的混合很适合大家换口味，追新潮。在有品质和口味保障的基础上，茶餐厅的价格又平易近人得多，且产品丰富，自然会大受欢迎。
推荐菜品：牛腩河粉、招牌原只椰子炖竹丝鸡、腊味煲仔饭
小家品荐：牛腩河粉是广东的传统小吃，底汤用新鲜的牛肉、牛骨加上店家秘制的香草配方慢火熬制而成，喝一口，带着浓浓的牛肉清香。河粉自得自然，薄薄的，非常滑溜，细嚼之中有着浓浓的大米香气和丝丝甜味，完全是新鲜制作。码放在河粉上的厚切牛脯蘸上牛肉汤汁，与河粉一起吃，那个香，没法形容，只能意会，不能言传。
椰子炖鸡用整只椰子作为炖汤的容器，不加一滴水，完全用清椰汁做汤，清、甜、香、润。椰子炖盅使椰肉的清香融入鸡汤里，喝了真是从里润到外。此汤补益脾胃，养阴生津，椰子的清香再加上鸡肉的细嫩，香浓、软滑，意犹未尽，绝对是一种美味享受。
小家：港式茶餐厅的特色主要有什么？
文西：茶餐厅是香港地区平民化的饮食场所。随着人口迁移和文化的传播.近年来在其它地区都不难找到茶餐厅的踪影，成都当然也有不少。在香港地区，大街小巷，无论是繁华鼎盛的中环，还是僻静的屋村里，都必然有茶餐厅的存在。香港人的一日三餐，有不少都是在茶餐厅里解决的。
小家：很多茶餐厅除了经营传统茶点以外，近来也尝试创新，以丰富大众不断变化的胃口。你觉得有什么菜品是比较新颖的？
文西：茶餐厅开到不同地区，也会根据当地的食材和胃口进行一番调整。在成都，我就曾在一家茶餐厅里吃到过红烧小黄鱼。估计是近年来海派浓油赤酱的小黄鱼在成都渐受欢迎，口味新鲜，价格适中，一些灵活的茶餐厅便也不会错过这个赚进口碑和收入的好机会。
小家：在成都有没有你觉得口味不错，值得推荐的茶餐厅？
文西：我觉得粤来悦不错，在倪家桥路口。店名很讨巧，其英文名More&More也与中文结合得非常巧妙，创意很棒。餐厅从中餐到夜宵都提供，莱品丰富，价格超值，人均几十元就可以好好感受一番了
小家：有没有在家也能自己烹饪的港式菜品？
文西：腊味煲仔饭比较适合在家烹饪。将米洗净后浸泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。待饭煲至八成熟后.把煮熟后切好的腊味放进煲里与饭一起烹煮，至肉汁渗入饭内，让饭与腊味更加融合，浓香四溢。