【摘 要】
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以硬肉桃新品种‘双久红’和常规品种‘川中岛白桃’果实为试材,研究了果实成熟前后20 d内两品种桃果实中可溶性糖含量、蔗糖含量及蔗糖代谢相关酶活性的变化情况,并对其与硬
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以硬肉桃新品种‘双久红’和常规品种‘川中岛白桃’果实为试材,研究了果实成熟前后20 d内两品种桃果实中可溶性糖含量、蔗糖含量及蔗糖代谢相关酶活性的变化情况,并对其与硬度的相关性做了分析。结果表明,成熟前后20 d内,两品种桃果实的可溶性糖和蔗糖含量均呈上升趋势,而蔗糖中性转化酶(NI)及细胞壁转化酶(CWI)的活性则不断下降。相关性分析结果表明,果实硬度与可溶性糖和蔗糖含量呈极显著负相关,而蔗糖中性转化酶和细胞壁转化酶的活性则呈极显著正相关。
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