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温度是生猪生产中重要的环境参数，虽然猪可生存的温度范围较广，但其最适生产温度却相对较窄。最适于生猪机体生长发育、生产繁殖的温度区域称为临界温度。不同阶段的猪有不同的临界温度，如断乳仔猪为24—29℃，生长肥育猪为20-24℃。猪的皮下脂肪厚，汗腺极不发达，通过皮肤散热较为困难，故炎热天气对猪的影响尤为显著。高温时，猪只除了通过加强呼吸（喘气）散热外，还通过减少采食量来减少体内产热，当猪舍温度超过上限临界温度，