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以ИЛУ-6M2高频单枪电子辐照加速器为辐照源，以粳稻谷为试验材料，研究了采用高能电子束分别rX0Gy、250Gy、500Gy、750Gy、1000Gy、1500Gy、2000Gy、250Gy和3000Gy的剂量辐照处理对稻谷品质的影响．结果表明，不同辐照剂量对稻谷的出糙率、精米率和整米率影响不明显，辐照处理使稻米的垩白米率明显增加，垩白米与稻米的食用品质成明显的负相关，随着辐照剂量的增加，稻米的胶稠度增加，辐照剂量超过750Gy的辐照处理稻米，其食用品质下降明显．