鲜蔬生食四法

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户：szRUIZHIZI

【摘要】

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鲜蔬生吃是笔者的"嗜好".其原因是笔者作为一名厨师,平日在灶台边饱受烟熏火烤之后,对摆在面前的饭菜早已没有了一点食欲,总觉得再好吃的菜都有一种油腻感.于是便用一些生的

【作者】

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牛国平

【出处】

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四川烹饪

【发表日期】

：

2002年4期

【关键词】

：

蔬菜鲜蔬生吃菜肴制法

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鲜蔬生吃是笔者的"嗜好".其原因是笔者作为一名厨师,平日在灶台边饱受烟熏火烤之后,对摆在面前的饭菜早已没有了一点食欲,总觉得再好吃的菜都有一种油腻感.于是便用一些生的蔬菜配上调味料食用.没想到吃后还真有解油腻、清爽利口、开胃下饭的作用.这里便将几种生吃鲜蔬的方法介绍给大家,供厨师朋友和喜食生蔬的家庭一试.

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