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为了降低饲料中非淀粉多糖质量抗营养因子，提高肉鸡对饲料养分的利用，本文研究了固态发酵阿魏酸酯酶的工艺及其对饲料养分利用率的影响。结果表明：在麦麸与麦糟质量比为2∶8、蛋白胨与酵母粉质量比为2∶4、含水量为40%、接种量为10%、培养时间为6天、培养温度为33 ℃条件下，阿魏酸酯酶的酶活达到了29.49 U/g，较未优化前提高了5.11倍。将浓缩后的酶液与溢多酶AF831添加入肉鸡饲料中，发现添加溢多酶及阿魏酸酯酶可以提高干物质、粗蛋白、粗灰分、酸性洗涤纤维等利用率，但作用不明显，对中性洗涤纤维改善效果极显