【摘 要】
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嫩鸡肉(去骨带皮)160克,鲜栗子80克,高汤80克,熟猪油500克,精盐、酱油、料酒、麻油、淀粉、葱(1厘米长)、白糖各少许。 (二)制作方法 1.把鸡肉洗净,皮朝下放在菜墩上,用刀来
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嫩鸡肉(去骨带皮)160克,鲜栗子80克,高汤80克,熟猪油500克,精盐、酱油、料酒、麻油、淀粉、葱(1厘米长)、白糖各少许。 (二)制作方法 1.把鸡肉洗净,皮朝下放在菜墩上,用刀来回轻轻排斩,刀深约至肉厚五分之一,
160 grams of tender chicken (boneless skin), 80 grams of fresh chestnuts, 80 grams of soup, 500 grams of lard, salt, soy sauce, cooking wine, sesame oil, starch, onion (1 cm long), a little sugar. (B) Production Method 1. Wash the chicken, skin down on the piers, gently cut back and forth with a knife, the knife is about one-fifth of the thickness of flesh,
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