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摘 要：旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科，决定了实践教学在整个旅游教育教学体系中的重要地位。然而，在各大旅游院校纷纷进行实践课改革的浪潮中，在旅游实践性课程教学中仍存在很多问题没有彻底解决。针对这种情况进行了分析和探讨，并提出了相应的对策。
关键词：实践教学；旅游管理；方法；应用型人才
一、加强旅游管理专业实践教学的必要性
伴随着人民生活水平的提高，我国的旅游产业呈现出欣欣向荣的快速发展趋势，被人们形象的称为“朝阳产业”。社会对旅游管理专业人才的需求越来越迫切，对旅游从业和管理人员也提出了更高的标准和要求。作为一门有着较高的实践性和应用性的课程，专业性技能操作具有非常重要的现实意义。学生只有既学会了理论知识，又具有专业技能，才能顺利地适应企业的要求。
二、在旅游实践性课程教学中普遍存在问题
（一）实施设备受到限制。大多数的职业学校中，对旅游实训室的设备设施，物品配置，管理等这方面存在较多问题。如物品管理不严；物品随着使用年限的增长，存在又脏又乱，破旧不堪等现象；操作中某些物品，如托盘、餐具等不能人手一份，数量短缺；一些物品不合规格，学生在操作中很难找准参考线等等。这些问题如不切实解决将妨碍学生操作课的正常开展，从而影响教学效果。
（二）专业课程的实践性较差。一方面，很多旅游管理专业课程设置中，仍然存在着偏理论轻实践的问题。另一方面，很多学校的专业教师自身的实践能力就不强，学校又不重视教师的实践培训，致使教师在教学中无法理论联系实际，只能进行空洞的理论讲解。
三、中职旅游专业实践性操作课程教学方法改进措施
（一）坚持理论联系实际的教学方法
一些实践性较强的专业知识，如导游服务规程，中式铺床，西式铺床，餐厅服务规程等内容，教师应在课堂上既讲理论又要做现场示范，而学生一边学习一边演习，使学生既掌握理论知识，又掌握操作知识。事实证明，旅游专业就业率较高的学校，成功的关键多半是在办学上坚持了“理论联系实际”的教学方针。
（二）校内角色体验教学法
这种方法在一定程度上改变学生被动、消极地接受知识的状况，通过让学生模拟餐厅服务员，客房服务员、导游员、客人等角色，激发学生的学习兴趣，同时加强学生对知识的掌握和理解。例如，让学生扮演餐厅服务员和客人，学生就会积极主动地去学习餐厅服务的流程，扮演客人的学生进行刁难和投诉，学生又会思考客人投诉的处理原则和方法。模拟课是训练学生技能的教学实践活动，通过同学们的实践模拟导游训练，不仅锻炼了学生们的语言表达、组织协调等能力，而且锻炼了学生的胆量。为将来接触社会打下了基础。
（三）充分利用各种环境资源，提高学生的实践能力。
综合利用教室、实训室、企业实习场所的资源，提高学生的实践能力。为了更好地完成学生的实践教学环节，一方面可在校内建立各种培训设施，如导游模拟教室、餐厅模拟实训室、礼仪和形体训练室等；另一方面各学校的旅游专业的资源要做到共享、共生。另外，企业是学生将来工作的主要场所，所以学校要与校外的企业和机构建立长期、稳定的实习基地和校企合作关系。通过校内的各种学习、培训和在实习、实训基地的实践学习，使学生从实际经验中检验所学理论，初步具备本专业要求的综合实践能力，逐步掌握适应未来岗位要求的职业技能。
（四）加强教师的实践能力培养
教师是课堂教学的主导者，是组织好课堂的总导演，是新型学生发展的引导者，同时也是课程实施过程中最直接的参与者，教学的成功与否，关键在教师。教师要不断地更新观念，过去抱着书本式的教学已经淘汰。职业教育要为学生的就业、工作服务，即教育要有生活的意义。所以，职业院校的教师要改变观念，在自己的课堂上加强实践课的教学内容，使学生走出校门就可以适应企业的节奏。同时，各专业院校应该重视教师的实践能力培养，当然双师型教师的培养不能陷入证书的迷障，而不重教师实践能力的培养。
四、结语
为了使旅游专业的学生毕业后，即可迅速适应工作，作为培养技能型、应用型人才为主的中职旅游管理专业应坚持理论联系实际的教学指导方针，重视实践操作，培养既懂管理学理论知识，又会业务技能的实用人才。在教学计划中加大实践教学的比重，提高人才培养质量，主动适应市场对旅游人才的需求。■
参考文献
[1]曾国军.重点大学如何培养旅游管理专业的本科生[J].旅游学刊，2008，（2）.
[2]夏学英.旅游管理专业本科实践教学体系的构建[J].师范大学学报，2010，（6）100-103.
[3]张淑贤，刘海洋.高等学校旅游管理专业实践教学模式探讨[J].长春师范学院学报，2006，（3）.
[4]沈光浩，何林英. 语言接触对于汉语派生式新词语的影响[J].江西社会科学，2015（2）.
[5]沈光浩.汉语派生词新词语研究述评[J].唐山师范学院报，2014（1）.
关键词：实践教学；旅游管理；方法；应用型人才
一、加强旅游管理专业实践教学的必要性
伴随着人民生活水平的提高，我国的旅游产业呈现出欣欣向荣的快速发展趋势，被人们形象的称为“朝阳产业”。社会对旅游管理专业人才的需求越来越迫切，对旅游从业和管理人员也提出了更高的标准和要求。作为一门有着较高的实践性和应用性的课程，专业性技能操作具有非常重要的现实意义。学生只有既学会了理论知识，又具有专业技能，才能顺利地适应企业的要求。
二、在旅游实践性课程教学中普遍存在问题
（一）实施设备受到限制。大多数的职业学校中，对旅游实训室的设备设施，物品配置，管理等这方面存在较多问题。如物品管理不严；物品随着使用年限的增长，存在又脏又乱，破旧不堪等现象；操作中某些物品，如托盘、餐具等不能人手一份，数量短缺；一些物品不合规格，学生在操作中很难找准参考线等等。这些问题如不切实解决将妨碍学生操作课的正常开展，从而影响教学效果。
（二）专业课程的实践性较差。一方面，很多旅游管理专业课程设置中，仍然存在着偏理论轻实践的问题。另一方面，很多学校的专业教师自身的实践能力就不强，学校又不重视教师的实践培训，致使教师在教学中无法理论联系实际，只能进行空洞的理论讲解。
三、中职旅游专业实践性操作课程教学方法改进措施
（一）坚持理论联系实际的教学方法
一些实践性较强的专业知识，如导游服务规程，中式铺床，西式铺床，餐厅服务规程等内容，教师应在课堂上既讲理论又要做现场示范，而学生一边学习一边演习，使学生既掌握理论知识，又掌握操作知识。事实证明，旅游专业就业率较高的学校，成功的关键多半是在办学上坚持了“理论联系实际”的教学方针。
（二）校内角色体验教学法
这种方法在一定程度上改变学生被动、消极地接受知识的状况，通过让学生模拟餐厅服务员，客房服务员、导游员、客人等角色，激发学生的学习兴趣，同时加强学生对知识的掌握和理解。例如，让学生扮演餐厅服务员和客人，学生就会积极主动地去学习餐厅服务的流程，扮演客人的学生进行刁难和投诉，学生又会思考客人投诉的处理原则和方法。模拟课是训练学生技能的教学实践活动，通过同学们的实践模拟导游训练，不仅锻炼了学生们的语言表达、组织协调等能力，而且锻炼了学生的胆量。为将来接触社会打下了基础。
（三）充分利用各种环境资源，提高学生的实践能力。
综合利用教室、实训室、企业实习场所的资源，提高学生的实践能力。为了更好地完成学生的实践教学环节，一方面可在校内建立各种培训设施，如导游模拟教室、餐厅模拟实训室、礼仪和形体训练室等；另一方面各学校的旅游专业的资源要做到共享、共生。另外，企业是学生将来工作的主要场所，所以学校要与校外的企业和机构建立长期、稳定的实习基地和校企合作关系。通过校内的各种学习、培训和在实习、实训基地的实践学习，使学生从实际经验中检验所学理论，初步具备本专业要求的综合实践能力，逐步掌握适应未来岗位要求的职业技能。
（四）加强教师的实践能力培养
教师是课堂教学的主导者，是组织好课堂的总导演，是新型学生发展的引导者，同时也是课程实施过程中最直接的参与者，教学的成功与否，关键在教师。教师要不断地更新观念，过去抱着书本式的教学已经淘汰。职业教育要为学生的就业、工作服务，即教育要有生活的意义。所以，职业院校的教师要改变观念，在自己的课堂上加强实践课的教学内容，使学生走出校门就可以适应企业的节奏。同时，各专业院校应该重视教师的实践能力培养，当然双师型教师的培养不能陷入证书的迷障，而不重教师实践能力的培养。
四、结语
为了使旅游专业的学生毕业后，即可迅速适应工作，作为培养技能型、应用型人才为主的中职旅游管理专业应坚持理论联系实际的教学指导方针，重视实践操作，培养既懂管理学理论知识，又会业务技能的实用人才。在教学计划中加大实践教学的比重，提高人才培养质量，主动适应市场对旅游人才的需求。■
参考文献
[1]曾国军.重点大学如何培养旅游管理专业的本科生[J].旅游学刊，2008，（2）.
[2]夏学英.旅游管理专业本科实践教学体系的构建[J].师范大学学报，2010，（6）100-103.
[3]张淑贤，刘海洋.高等学校旅游管理专业实践教学模式探讨[J].长春师范学院学报，2006，（3）.
[4]沈光浩，何林英. 语言接触对于汉语派生式新词语的影响[J].江西社会科学，2015（2）.
[5]沈光浩.汉语派生词新词语研究述评[J].唐山师范学院报，2014（1）.