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食物强化是目前国际公认的最经济、有效、可控．可持续的营养改善手段，大规模的食物强化已有60余年的历史。在卫生部的支持下。在联合国儿童基金会、全球营养改善联盟等国际组织和机构的资助下．我国已开展了铁强化酱油、强化面粉．维生素AE食用油等强化食品的推广工作。但是。强化食品的市场推广有别于普通食品，消费者的相关营养知识储备对购买的影响非常大。中国疾病预防控制中心食物强化办公室（FFO）主任陈君石院士指出：“营养宣传教育是加快食物强化市场化进程的重要手段。”