往年随着气温的升高，市民对猪肉的需求量减少，猪肉价格会缓慢回落。但是今年进入5月份以米，猪肉价格一反常态，在各类农产品价格普遍低迷的情况下逆市上涨。目前市场上猪五花肉价格高达24元／公斤，精瘦肉更是达到30元／公斤的高价。是什么原因让猪肉价格一路飙升?
　　
　　分析：年前价格低迷，养殖户减少仔猪存栏量
　　
　　“前期猪价低迷，养殖户积极性受挫，饲养量减少，必然导致一段时间之后市场上猪肉供应紧张，这是正常的市场规律。”业内人士丁经理说，“现在生猪价格上涨，是去年生猪价格低迷的连锁反应。”
　　去年猪肉价格一直不高，特别是2011年春节前后，猪肉均价维持在23元／公斤左右，生猪收购价也一度跌至9.5～10.2元／公斤的低谷，但是同期饲料价格却依旧保持2.3～2.4元／公斤的高价。养殖户戴友军说，按照春节时候的生猪收购价，养殖户饲养一头猪的利润几乎为零，这种情况严重打击了养殖户的积极性。不少养殖户都减少了生猪存栏量，甚至出现宰杀能繁母猪的现象，使得春节前后仔猪存栏量减少。
　　“仔猪养成肥猪一般需要4～5个月的时间，目前出栏的肥猪正是春节前后的仔猪。那时候仔猪减少直接导致现在猪源减少。”戴友军说，“此外，春节之后，多种发病引发部分仔猪死亡，更加剧了猪源减少的问题。”
　　另外，一位业内人士告诉记者，自从3月份河南爆发“瘦肉精”事件后，河南生猪出货量锐减，南方城市纷纷将生猪收购目标转移至山东，导致全省生猪外运量增加，加剧了本地猪源的紧张程度。
　　
　　预测：高价肉可能还得吃4个月
　　
　　“去年养一头猪还挣不到100元，现在可以说是到了养猪的好年景了。”戴友军告诉记者，“按照目前16元／公斤的收购价，育肥一头出栏肥猪的利润约为400元，比较可观。”
　　业内人士分析，生猪存栏量减少在短时间内不会得到改变，加上一些生猪养殖户“惜售”，导致屠宰加工企业收购生猪的难度进一步加大，或将助推肉价继续走高。现阶段肉价持续上涨会刺激养殖户们的积极性，从而加大生猪补栏量，现在补栏的仔猪到10月份才能陆续上市，届时猪肉价格可能会回落。但是随着天气逐渐变热，市民对猪肉的需求量下降，也不排除经销商为了刺激销量而采取“薄利多销”方式降价销售，因此下半年猪肉市场还存在很多变数。
　　
　　(河南　邓涛)