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猪血蛋白质的开发研究
猪血蛋白质的开发研究
来源 :农牧产品开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bluebirdmengmeng
【摘 要】
:
猪血蛋白质的开发研究王彩云,常学东,刘绍军,贾文伦(河北农业技术师范学院食品工程系)猪血占猪体重的30%,是屠宰后的副产品,量大而有开发利用价值。屠宰后的猪血常经下水道损失掉,很是可
【作 者】
:
王彩云
常学东
【机 构】
:
河北农业技术师范学院食品工程系
【出 处】
:
农牧产品开发
【发表日期】
:
1996年1期
【关键词】
:
猪血加工
蛋白质
工艺流程
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猪血蛋白质的开发研究王彩云,常学东,刘绍军,贾文伦(河北农业技术师范学院食品工程系)猪血占猪体重的30%,是屠宰后的副产品,量大而有开发利用价值。屠宰后的猪血常经下水道损失掉,很是可惜。猪血中蛋白质含量达90%,如回收加工,是宝贵的营养资源。血液经离...
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