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植物甾醇作为一种天然活性物质，安全性极高。近年来，植物甾醇被广泛应用于食品、乳品、医药、化妆品、饲料等行业，具有广阔的研究及应用前景。本文介绍了植物甾醇的生理功能及其应用进展，并对植物甾醇的检测方法进行了简述。
植物甾醇的应用及检测方法研究进展
【摘 要】
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植物甾醇作为一种天然活性物质，安全性极高。近年来，植物甾醇被广泛应用于食品、乳品、医药、化妆品、饲料等行业，具有广阔的研究及应用前景。本文介绍了植物甾醇的生理功能及其
【机 构】
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黑龙江东方学院食品与环境工程学部,国家乳制品质量监督检验中心
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2014年6期
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