【摘 要】
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番茄红素是一种由11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型多不饱和烯烃。由于分子中双键数目较多,番茄红素有很多空间异构体。对COSMOSIL Cholester-HPLC法分离番茄红素异
【机 构】
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食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院
【基金项目】
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国家“十一五”科技支撑计划项目（2006BAD27B03）, 江苏省自然科学基金项目（BK2009517）, 食品科学与技术国家重点实验室资助项目（SKLF-TS-200912）
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番茄红素是一种由11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型多不饱和烯烃。由于分子中双键数目较多,番茄红素有很多空间异构体。对COSMOSIL Cholester-HPLC法分离番茄红素异构体的方法进行了研究并优化了分离条件。最终确定的试验条件如下：流动相为V（四氢呋喃）∶V（乙腈）=10∶90,进样量20μL,流速1 mL/min,检测波长472 nm。此试验条件下进行的重复性试验表明,该方法分离效果比较理想,重复性良好。
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