【摘 要】
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倒毛鸡又称麒麟鸡、翻毛鸡,是特有的地方优良品种,具有成活率高、野性强、肉质香嫩等特点。为比较贵州倒毛鸡和地方土鸡（市售三黄鸡）在屠宰性能上的差异,试验随机选取上市日龄
【机 构】
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贵州大学农业生物工程研究院,贵州大学动物科学学院
【基金项目】
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贵州省科技厅农业攻关项目（黔科合NZ字[2012]3007号）
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倒毛鸡又称麒麟鸡、翻毛鸡,是特有的地方优良品种,具有成活率高、野性强、肉质香嫩等特点。为比较贵州倒毛鸡和地方土鸡（市售三黄鸡）在屠宰性能上的差异,试验随机选取上市日龄的倒毛鸡和地方土鸡各20只,屠宰后测定其屠体性能,比较分析两品种间的差异。结果表明：倒毛鸡的屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重和腿肌重均低于三黄鸡,差异显著（P〈0.05）;倒毛鸡的屠宰率、半净膛率高于三黄鸡,差异不显著（P〉0.05）;倒毛鸡全净膛率高于三黄鸡,差异显著（P〈0.05）;胸肌率、腿肌率三黄鸡高于倒毛鸡（P〉0.05）;瘦肉率
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