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中华鳖（俗称鳖、甲鱼等）营养价值高，具有药食兼用的功效，是一种传统的营养滋补佳品，其产于我国各地，尤以湖北荆北地区、湖南汉寿、江苏扬州和镇江等地人工养殖较为兴盛。但随着工厂化养鳖技术的兴起与推广，中华鳖养殖产量迅速提高，但中华鳖的风味和品质却有所下降，因此除了需要进一步提高养殖技术降低养殖成本外，更重要的是要生产出高品质的中华鳖。笔者认为，中华鳖生态健康养殖过程中的饵料投喂技术非常关键，只有选用价廉物美的饵料，进行科学投喂，才能达到提高产量和品质的双重目的，获取更高的经济效益。