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鱼松的制作
鱼松的制作
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ryuichist
【摘 要】
:
鱼松是由鱼类的肌纤维制成的绒毛状、金黄色调味干制品,其营养价值较高,老幼皆宜。1.工艺流程原料鱼→前处理→蒸煮→去皮、去骨→拆碎、晾干→调味炒松→晾干→包装→成品。
【作 者】
:
张晓伟
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2011年6期
【关键词】
:
鱼松
制作
营养价值
工艺流程
肌纤维
干制品
金黄色
前处理
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鱼松是由鱼类的肌纤维制成的绒毛状、金黄色调味干制品,其营养价值较高,老幼皆宜。1.工艺流程原料鱼→前处理→蒸煮→去皮、去骨→拆碎、晾干→调味炒松→晾干→包装→成品。
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