贵州食醋微生物抽检报告

来源 :云南化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wx1980_2009

【摘要】

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对2017-2018年贵州省食醋微生物抽检结果进行分析统计,从原料、工艺、酸度、包装规格四个角度考察食醋中微生物相关性和风险性。样品包括国家监督抽查191批次,客户委托送检98

【作者】

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刘廷菊戴奕杰孙端方

【机构】

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贵州省产品质量监督检验院

【出处】

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云南化工

【发表日期】

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2018年11期

【关键词】

：

【基金项目】

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贵州省科学技术基金的研究成果,项目编号:黔科合字[2013]2059号,贵州省质量技术监督局科研项目研究成果,项目编号:2017kj004

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对2017-2018年贵州省食醋微生物抽检结果进行分析统计,从原料、工艺、酸度、包装规格四个角度考察食醋中微生物相关性和风险性。样品包括国家监督抽查191批次,客户委托送检98批次,合计289批次。按照GB 18187-2000、SB/T 10337-2012、GB 2719-2003、GB 4789.2-2016、GB/T 4789.3-2003对食醋中菌落总数和大肠菌群进行检测并对结果进行分析统计。不同原料、工艺、酸度和不同包装规格菌落总数χ^2分别p >0.05,p >0.05,p &g

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