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<正> 酱菜成品一般用木桶或陶土容器盛装。由于是敞开式包装,难免受到各种微生物的污染,自然带菌率高,且保质期短,运偷、零售等都有诸多不便。随着人民生活水平的提高,敞开式包装已难于适应这种要求。近年来,我厂研制成功的软包装酱菜,具有卫生、方便、贮存期长等优点,为改变传统酱菜生产落后的状况,提供了一条新的途径。 软包装酱菜生产工艺流程是: