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没食子酸丙酯合成的新工艺及其抗氧化作用
没食子酸丙酯合成的新工艺及其抗氧化作用
来源 :南昌大学学报(理科版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhenming1215
【摘 要】
:
本文报导了由没食子酸和丙醇合成没食子酸丙酯的新工艺。与传统的硫酸催化法相比,具有操作简单、安全、易纯化、产率高及成本低等优点。没食子酸丙酯是通用的合成食品抗氧化
【作 者】
:
曾汉维
黄绍华
刘志平
【机 构】
:
江西大学食品科学系; 江西大学食品科学系;
【出 处】
:
南昌大学学报(理科版)
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
没食子酸丙酯
合成
酯化
新工艺
食品抗氧化剂
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本文报导了由没食子酸和丙醇合成没食子酸丙酯的新工艺。与传统的硫酸催化法相比,具有操作简单、安全、易纯化、产率高及成本低等优点。没食子酸丙酯是通用的合成食品抗氧化剂。应用试验表明,它能阻延油脂和油基食品的氧化变质。
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