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苹果脆片是在真空状态下，通过油炸的方法，将苹果内的水分蒸发掉，得到含水在5％左右的制品。其加工要点如下：
苹果脆片生产工艺
【摘 要】
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苹果脆片是在真空状态下，通过油炸的方法，将苹果内的水分蒸发掉，得到含水在5％左右的制品。其加工要点如下：
【出 处】
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广东农村实用技术
【发表日期】
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2013年1期
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