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采用光学纹影系统对乙醇和水双组分解吸传质过程的对流结构的界面湍动进行了定性观察和定量分析。建立了一套水平非稳态气液传质设备，试验观测了乙醇和水体系中液相组分向气相传质过程的Marangoni界面对流结构、。还通过对传统纹影方法的改进，对乙醇解吸传质过程的浓度（本文用质量分数表示）梯度场进行了定量测量。定量分析表明乙醇和水系统解吸过程中，引发界面湍动的原因是局部较大的表面张力梯度．定量分析的结果很好的解释了伴随Marangonl效应的传质过程的混乱的对流结构，为进一步对界面湍动现象的分析提供了帮助。