你知道怎样正确洗蔬菜吗?

来源 :学生之友(初中版)(金视野) | 被引量 : 0次 | 上传用户:a63685296
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有人洗蔬菜时,喜欢先切成块再洗,以为这样会洗得更干净,但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。蔬菜切 When people wash vegetables, they like to cut into pieces and wash them, thinking that they will be washed more cleanly, but this is unscientific. After the vegetable is chopped, the direct contact area with water is increased many times, and the water-soluble vitamins such as vitamin B family, vitamin C and some minerals as well as some water-soluble sugars in the vegetable are dissolved in the water and lost. Vegetable cut
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