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餐饮企业在经营运作中经常会受到"服务危机"事件的困扰,因此将服务危机管理体系纳入餐饮企业的管理中已是势在必行。本文介绍了餐饮企业在服务中面临的主要危机,并阐述了服务危机存在的原因,在此基础上提出了预防和管理餐饮服务危机的积极措施,以减少服务危机的发生或促成危机的缓解与转化。
论餐饮企业服务危机的管理
【摘 要】
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餐饮企业在经营运作中经常会受到"服务危机"事件的困扰,因此将服务危机管理体系纳入餐饮企业的管理中已是势在必行。本文介绍了餐饮企业在服务中面临的主要危机,并阐述了服务
【机 构】
：
河南科技学院;
【出 处】
：
商业文化(学术版)
【发表日期】
：
2004年期
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