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本文探讨了用近红外光谱法非破坏检测西红柿中蔗糖、葡萄糖、果糖等三种组分的可行性。采用一阶导数来处理光学数据，分别筛选出９９４ｎｍ，９９０ｎｍ，９３４ｎｍ代表西红柿中蔗糖、葡萄糖、果糖的特征波长，经多元线性回归分析，与ＨＰＬＣ法相比，其复相关系数分别为０９９２０、０９７２０、０９７８８，０９８９７对４０个预测样品的检验误差为００２０、００４０、００２２结果表明ＮＩＲ光谱法在实际应用中可满足完整西红柿中三种糖分的测定精度