【摘 要】
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茭白又名蒿笋、茭笋,茭瓜等,属禾本科多年生宿根性沼泽植物,是我国城镇郊区农户广为栽培的一种秋季水生蔬菜。其肉质茎嫩脆,食味鲜美,营养丰富:一般含蛋白质1.4%,脂肪0.3%,糖
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茭白又名蒿笋、茭笋,茭瓜等,属禾本科多年生宿根性沼泽植物,是我国城镇郊区农户广为栽培的一种秋季水生蔬菜。其肉质茎嫩脆,食味鲜美,营养丰富:一般含蛋白质1.4%,脂肪0.3%,糖分3.5%,纤维素1.1%,还有无机盐及多种氨基酸等。可是目前由于栽培管理技术不当,往往产生不能食用的"雄茭"和"灰茭",从而降低了茭白的产量和经济效益。为此,在栽培中应及时识别和采取技术措施,以防除雄茭,灰茭的产生。一、"雄茭"和"灰茭"的发生原因茭白
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