论文部分内容阅读
优化猪骨的高压蒸煮工艺,以达到充分提取猪骨中的蛋白质和脂肪的目的。通过正交试验,确定最佳工艺条件：温度130℃、时间3h、料水比1：1.5（mL/g）,在此条件下蛋白质提取率为68.2%、骨油提取率为83.3%。
制备猪骨天然提取物的高压蒸煮工艺优化
【摘 要】
：
优化猪骨的高压蒸煮工艺,以达到充分提取猪骨中的蛋白质和脂肪的目的。通过正交试验,确定最佳工艺条件：温度130℃、时间3h、料水比1：1.5（mL/g）,在此条件下蛋白质提取率为68.2%、
【机 构】
：
南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室,国家面粉及制品质量监督检验中心
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2012年8期
【基金项目】
：
农业部公益性行业科研专项（200903012）
其他文献
《社会城市》对英国新城运动作出了两点总结，一是作为一项从伦敦及其他主要集合城市中疏散人口与就业岗位的计划，新城取得了突出的成功。二是后来的新城成为公共资产的二个负担
在成都平原城市群里,通过资源整合,优势互补,提高区域竞争力,将成都平原经济圈建成四川的快速增长极,强力辐射源,有效地发挥其对四面八方的带动作用,有力地促进几个大区域和
通过单因素和正交试验以及对两种后处理方式的比较,优化乙醇注入法制备VC纳米脂质体悬浮液的工艺,得到最佳制备工艺为：当水合介质体积40mL、卵磷脂用量400mg时,VC添加量160mg
空间遥感技术正进入高速发展的阶段,随着人们对卫星影像的分辨率和幅宽的要求越来越高,应用常规的球面或非球面的光学系统已难以实现这些性能。自由曲面以其非旋转对称的特性
著名国际经济学家郑雄伟说：成都的定位是要成为西部发展的龙头,在中国西部发展中起到带头示范作用。在加强西部区域经济中心地位的同时,还要积极为打造成中国甚至是世界经济中
微波加热是一种直接与物质作用加热的方式,但其存在一定的局限性,微波加热极性分子介质时加热效果较好,微波在作用于极性分子时,极性分子在快速变化的高频电磁场中其极性取向
当前和今后一个时期改革，要紧紧围绕建立健全落实科学发展观的体制机制，加快推进资源要素市场化配置改革，促进经济增长方式转变；围绕促进和谐社会建设的体制改革，加快推进有利于实
在漫长的古代,中国西部并非一直是蛮荒落后之地,相反,中国唐以前的朝代都城大多在西部,这里曾一度是华夏的政治、经贸中心,并通过多个朝代政府对民族融合与边疆治理的开发实
以虾肉为原料,研究超高压对酶法消减南美白对虾虾肉过敏原的强化作用。将南美白对虾去头、去尾、去壳、去肠线后用匀浆机匀浆,制成虾肉酱,分别采用超高压法、超高压处理后再