【摘 要】
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辣椒作为调料品及蔬菜，在人类日常饮食和健康方面发挥重要作用，除此之外，辣椒及其提取物在畜禽生产方面具有增强抗病力、提高饲料报酬、减少热应激等作用。介绍了辣椒作为饲料添加剂的3种应用方式（辣椒粉、辣椒素、辣椒油树脂），以及在禽类、猪、反刍动物、兔类、鼠类、水产动物中的应用及作用机理，为辣椒及其提取物在动物生产中的应用提供新的思路。
【基金项目】
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吉林农业科技学院省级大学生科技创新创业训练计划项目：吉农院合字[2022]第SJ2022017号；
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辣椒作为调料品及蔬菜，在人类日常饮食和健康方面发挥重要作用，除此之外，辣椒及其提取物在畜禽生产方面具有增强抗病力、提高饲料报酬、减少热应激等作用。介绍了辣椒作为饲料添加剂的3种应用方式（辣椒粉、辣椒素、辣椒油树脂），以及在禽类、猪、反刍动物、兔类、鼠类、水产动物中的应用及作用机理，为辣椒及其提取物在动物生产中的应用提供新的思路。
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