【摘 要】
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建立“大师工作室”是职业院校烹饪专业高技能人才能力的体现，有助于大师积极性和创造性的发挥，为社会作出自己的贡献。分析和探讨职业院校烹饪专业“大师工作室”条件保障运行
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建立“大师工作室”是职业院校烹饪专业高技能人才能力的体现，有助于大师积极性和创造性的发挥，为社会作出自己的贡献。分析和探讨职业院校烹饪专业“大师工作室”条件保障运行机制，主要通过政府主导，构建支持政策体系；院校扶持，构建条件保障体系；功能定位，构建工作指导体系；部门协调，构建协调发展体系；制度健全，构建行为规范体系等，这些保障体系是职业院校烹饪专业的“大师工作室”正常运行的重要保证。
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