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期刊论文
中低度瓶装白酒贮存期的变化
中低度瓶装白酒贮存期的变化
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sf45df
【摘 要】
:
通过大量的研究发现,中低度的瓶装白酒贮存中酸升酯降,是必然规律。低度白酒经较长时间贮存后其理化指标检测难以符合国标,虽然近年生产企业采取很多措施,但仍难彻底解决,应
【作 者】
:
李大和
【机 构】
:
四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2017年1期
【关键词】
:
贮存期变化
白酒
中低度
changes during storage
liquor
moderate and low-alcohol content
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通过大量的研究发现,中低度的瓶装白酒贮存中酸升酯降,是必然规律。低度白酒经较长时间贮存后其理化指标检测难以符合国标,虽然近年生产企业采取很多措施,但仍难彻底解决,应引起标准制定部门的重视。
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