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本文进行了8味中草药提取物对7种食源性致病菌的体外抑菌试验。结果显示,8种中草药对7种食源性致病菌有不同程度抑制作用。其中盐肤木提取物对所有食源性致病菌均有较高抑制活性;臭椿对4种致病弧菌抑菌活性较好,MIC均在7.81 mg/mL以下;连翘则对致病真菌抑制活性较强,对3种病原真菌抑制率均在70%以上。