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马铃薯富含维生素、蛋白质等营养物质，属无公害产品，是青海省重要的粮菜兼用作物和良好的饲料作物，又是重要的工业原料。随着种植业结构的调整和《青海省马铃薯种植基地建设》等项目的实施，马铃薯种植面积逐年增加，据统计2007年，青海省马铃薯种植面积达9万公顷，预计总产量可达270万千克，可是由于马铃薯含水量高，皮层薄，收获、运输时易受损伤，在贮藏过程中易感染病菌而发生腐烂，也易发生冻害、发芽、及养分消耗等问题，严重影响其食用品质、商品率及种用价值。