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该技术利用真空冷冻干燥法、远红外干燥法、微波干燥法及热风干燥法等方法将蔬菜制成质优价廉、食用方便、不必冷藏、货架寿命长的蔬菜干制品，不仅延长了蔬菜的贮藏期，而且保持蔬菜原有风味，有利于运输和做到周年均衡供应，通过增加花色品种改进风味，
脱水蔬菜技术
【摘 要】
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该技术利用真空冷冻干燥法、远红外干燥法、微波干燥法及热风干燥法等方法将蔬菜制成质优价廉、食用方便、不必冷藏、货架寿命长的蔬菜干制品，不仅延长了蔬菜的贮藏期，而且保持
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年5期
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