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从有机微量元素的螯合率对于衡量产品的品质、调节工艺条件、研究作用机理3个方面,阐述了测定螯合率的重要意义;综述了螯合率测定的方法,对凝胶过滤色谱法和有机溶剂萃取法进行比较,指出有机溶剂萃取法测定螯合率可能具有比较好的适用性。
有机微量元素络(螯)合物的螯合率测定方法简述
【摘 要】
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从有机微量元素的螯合率对于衡量产品的品质、调节工艺条件、研究作用机理3个方面,阐述了测定螯合率的重要意义;综述了螯合率测定的方法,对凝胶过滤色谱法和有机溶剂萃取法进
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年23期
【基金项目】
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教育部“长江学者和创新团队计划”项目(IRT0540);2006年度中国江西留学人员创业园科研项目
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