【摘 要】
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祖国医学认为,黑木耳性平味甘,具有益气健身、滋肾养胃、活血润燥等功能.现代医学研究证明:黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙等矿物质,以及碳水化合物、粗纤维及维生素,其中蛋
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祖国医学认为,黑木耳性平味甘,具有益气健身、滋肾养胃、活血润燥等功能.现代医学研究证明:黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙等矿物质,以及碳水化合物、粗纤维及维生素,其中蛋白质的含量与肉类相当,铁含量比肉类高10倍,钙的含量是肉类的20倍,维生素B2的含量比一般大米、白面和蔬菜多10倍以上,并含有多种对人体有益的氨基酸和微量元素.因而黑木耳不但是一种营养丰富的食品,而且是一味具有多种防病功能的药品.
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