论文部分内容阅读
采用顶空固相微萃取法（HS-SPME）萃取葵花籽油的挥发性风味物质，优化了萃取条件，采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）对其进行分离鉴定。结果表明，萃取温度50℃和萃取时间50minT解吸5min萃取效果最好．经数据库检索，葵花籽油中共鉴定出97种化合物，占总检出化合物的83．14％，包括吡嗪、呋喃、醛、酯和酸等化合物。初步判断葵花籽油主要香气成分中包含2-戊基呋喃和2，5-二甲基吡嗪。