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研究了大麦种子在萌发过程中清蛋白组分变化情况。以4个大麦品种垦啤8号、甘啤4号、Harrington和Esterel为材料，以考马斯亮蓝G-250方法检测萌发过程中清蛋白含量动态变化，并进行SDS—PAGE电泳分析。结果表明：萌发6d种子中清蛋白含量比原麦增长0．4。1，3倍。SDS—PAGE图谱显示蛋白亚基分子量在10—66kDa间分布，萌发过程中分子量为25—45kDa间的蛋白谱带分布丰富，变化复杂。不同品种大麦种子在萌发过程中清蛋白含量变化有相似的规律。大麦种子中清蛋白缺乏高分子量蛋白组分，而富含中