【摘 要】
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糖浆是人们日常生活中不可或缺的产品,随着制糖技术的不断提升,淀粉糖制取技术得到飞速发展.其中,玉米淀粉糖是常见糖浆制取原料,传统糖浆生产中通常在玉米淀粉糖中加入酶或
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糖浆是人们日常生活中不可或缺的产品,随着制糖技术的不断提升,淀粉糖制取技术得到飞速发展.其中,玉米淀粉糖是常见糖浆制取原料,传统糖浆生产中通常在玉米淀粉糖中加入酶或者酸,使其产生反应从而转化为糖浆.但这种方式生产出的糖浆质量不稳定.应用离子交换树脂方式能够实现对原料的纯化与分离,所生产的糖浆质量稳定、颜色浅、灰分少,因不用加入二氧化硫成分,因此避免了人体接触后过敏反应的出现.以下将针对离子交换树脂进行阐述,分析其在玉米淀粉糖中的应用.
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