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研究了用方波溶出伏安法测定蔬菜中铜和锌含量的方法.在pH=10的1 mol/L NH3H2O-NH4Cl缓冲溶液中,于-0.12V、-0.93V(vs.SCE)分别产生铜和锌的灵敏峰,其峰高与离子的浓度在0.1～3 mg/L(Cu2+:R2=0.9983)和0.4～5 mg/L(Zn2+:R2=0.9924)之间存在良好的线性关系,富集时间300s.用标准曲线法定量,分别测定蔬菜中的铜和锌.该测定方法简便快速、灵敏度高,适用于蔬菜中铜和锌含量的分析.