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随着分子生物学和各项技术的发展,稻米品质的研究取得了一些进展.从与稻米品质中的直链淀粉含量、胶稠度、垩白、糊化温度及碾磨品质有关的基因或QTL,ADP-葡聚糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶、分支酶及脱支酶在淀粉合成中的作用以及胚乳淀粉粒的形成、形态与结构等方面作了综述.
稻米品质的分子水平研究进展
【摘 要】
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随着分子生物学和各项技术的发展,稻米品质的研究取得了一些进展.从与稻米品质中的直链淀粉含量、胶稠度、垩白、糊化温度及碾磨品质有关的基因或QTL,ADP-葡聚糖焦磷酸化酶、
【机 构】
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四川农业大学水稻研究所
【出 处】
：
中国生物工程杂志
【发表日期】
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2003年11期
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