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描述一种快速可靠的测定啤酒中双乙酰及其它连二酮的分析方法。 跟EBC分析法一样,新的测定法也是以分光光度法测定2、3——二烃基喹喔啉为基础。两种方法相比,对所加双乙酰的回收值以及变化系数,改进法都比EBC法有明显的改善,这种方法即快速又难确,被推荐用于质量控制方面。
改进EBC法测定啤酒中的双乙酰及其它连二酮
【摘 要】
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描述一种快速可靠的测定啤酒中双乙酰及其它连二酮的分析方法。 跟EBC分析法一样,新的测定法也是以分光光度法测定2、3——二烃基喹喔啉为基础。两种方法相比,对所加双乙酰的
【机 构】
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河北轻化工学院,河北轻化工学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1991年5期
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