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牛奶是比较接近理想的食品，其营养素的组成相当完备，营养作用也极好。婴儿，最低限度是断奶后的婴儿需要它。儿童、青少年都处在生长发育旺盛时间，尤其需要它，成年人机体新陈代谢也需要它。老年人，特别是牙齿不全，咀嚼不便或身体衰弱时，更需它供给营养。所以说，奶牛尤如人类终生的保姆。本文介绍了世界一些国家奶业发展的动态，阐述了广西奶业呈现发展的新势头，对广西奶业的发展提出几点建议。