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在同等条件下，模拟不同厚度耕作层，不同泥、水温度情况，以分析4种土壤中所种植的优质食用稻品质和产量表现。结果表明，薄耕层使米质变劣，产量锐减。降低泥、水温度有利于优质早稻米质的改善，但产量降低，并对晚稻多项米质产生负效应。不同土壤的矿质养分含量增加可降低稻米垩白；有效磷、钾、硅含量的提高还可增加直链淀粉含量。食用稻优质、高产的最佳土壤条件是耕层较深厚且无低温冷浸的紫潮泥。