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通过实景训练、角色扮演、案例分析等，让学生进入角色情景，去解决遇到的突发状况和矛盾，以此达到操作技能和服务技能的双丰收。
浅谈中职餐饮服务的实景教学法
【摘 要】
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通过实景训练、角色扮演、案例分析等，让学生进入角色情景，去解决遇到的突发状况和矛盾，以此达到操作技能和服务技能的双丰收。
【机 构】
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重庆市荣昌职业教育中心
【出 处】
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文理导航·教育研究与实践
【发表日期】
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2013年8期
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